Улун

Улун  — полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и чёрным. Листья улунов проходят частичную ферментацию: не такую слабую, как зелёный чай, но и не полную, как у красного (чёрного) чая. Благодаря этому улунские чаи сочетают в себе свежесть и аромат зелёных чаёв с глубиной и мягкостью чёрных.